Þegar matvæli færa okkur ekki langlífi?

29.04.2023 | www.kla.tv/25920

Á Alþjóðaheilbrigðisdeginum er við hæfi að velta fyrir sér hvernig áhorfs er um mataræði okkar. Skordýr og mjölormar eru á allra vörum núna sem próteinríkur, hollur valkostur fyrir framtíðina. Kla.TV velti fyrir sér hversu hollt það væri í þáttunum „Skordýr í matinn“ [www.kla.tv/25308] og „Skordýr á diski“ [www.kla.tv/25016]. En hvað með okkar hefðbundnu, þ.e.a.s. algengu matvæli sem við höfum neytt í áratugum saman? Hversu heilbrigð eru þau eiginlega? Og fyrirhuguð alþjóðleg breyting á matvælakerfinu, mun hún hjálpa til að bæta heilsu fólks? Eitt er ljóst: „ofunnin matvæli“ sem eru keypt í búð eins og tilbúnar máltíðir, pakkasúpur, sósur, frosnar pizzur, pylsur, bjúgu, ís, smákökur, kökur, nammi og kleinur, og sykurdrykkir eru ábyggilega ekki einhver hollustu matvælanna. Of unnin matvæli, einnig kölluð UPF (ultra prozessed food), eru iðnaðarframleiddar vörur, þ.e. ofurunnin matvæli sem í er bætt alls kyns aukefnum í röð umfangsmikilla iðnaðarferla. Þannig eru þau gerð endingargóð, tilbúin til neyslu og bragðgóð. Þau innihalda lítið sem ekkert heilsufæði, innihalda oft mikið salt og sykur, eru fiturík, trefjalítil og orkuþétt. Orkuþétt vísar til fituskerts, samsetts, dauðs matar, fullum af földum sykri – sem andstæðu við næringarefnaþéttum mat , ríkum af hollum næringarefnum og bakteríum. Neysla UPF er að aukast um allan heim, meðal annars vegna þess að hann eru markaðssettur með merki þekktra framleiðenda til að auka neyslu. Þess vegna hefur hefðbundnu mataræði sem byggir á ferskum og sem minnst unnum matvælum verið ýtt til hliðar í mörgum tilfellum. Ofurunnin matvæli skapa ákveðnar óseðjandi hvatir sem sýnt hefur verið fram á að leiða til ofneyslu, hungurverkja, þyngdaraukningar og tengdra ónæmissjúkdóma. Rannsóknir á yfir 160.000 fullorðnum á 8-10 ára tímabili leiddu í ljós að þeir sem neyttu aðallega UPF voru í mestri hættu á hjarta- og æðadauða, offitu og sykursýki. Að auki er einnig 28% hraðari hnignun vitsmunagildum [skynjun, hugsun, námi, osfrv.] á minni, orðfæri og framkvæmdagetu [áætlanagerð, ákvarðanatöku], allt til aukinnar hættu á heilabilun. Í nýlegri rannsókn, þeirri umfangsmestu hingað til, komust vísindamenn við lýðheilsuskóla Imperial College í London að þeirri niðurstöðu að þessir ódýru skyndiréttir geta ýtt undir ristil-, brjóst-, eggjastokka- og heilaæxli og valdið ótímabærum dauða. Öll þessi skaðlegu heilsufarsáhrif eru nú vel þekkt og stóru matvælafyrirtækin hafa fjölda málaferla hangandi yfir sér. Það virðist ólíklegt að fyrirhugaðar alþjóðlegar breytingar á matvælakerfinu muni nú stuðla að bættri heilsu fólks. Það er erfitt að ímynda sér skyndilega hugarfarsbreytingu meðal fyrirtækjaeigenda sem hafa markaðssett óhollan mat á harðvítugan hátt í áratugi. Nei, þessu er öfugt farið! Talsmenn endurræsingarinnar miklu hafa merkt náttúrulegan, hollan og heilan mat sem ósjálfbæran og umhverfisspillandi! Draga skal úr neyslu á kjöti og mjólkurvörum um allt að 90% og skipta út fyrir matvæli sem framleidd eru á rannsóknarstofu úr korni og iðnaðarfræolíu. Reyndar lítur út fyrir að okkur verði selt gervi kjöt og annað plönturæktað gervifæði sem ræktað er á rannsóknarstofu sem hollustuvara í framtíðinni. Ef það veldur ekki enn meiri vandamálum en UPF...? Óumdeilt er að borða ferskan og heilkornsmat myndi bæta heilsumynd samfélags okkar og líklega auka lífslíkur! Það er þess virði að kíkja á íbúa Marshalleyja: þeir þekktu hvorki matvöruverslanir né lækna; bjuggu í paradís - og meðalaldur 180-200 ár var þeim eðlilegur! [www.kla.tv/25365]

eftir wou/abu

Heimildir/slóðir: https://uncutnews.ch/weitere-gruende-ultraverarbeitete-lebensmittel-zu-meiden/
https://www.kla.tv/25365